山东酱牛肉：五香原味&十三香麻辣 一种做法，两套香料组方，两种味型。家常的烹饪，老字号的经典味道。既有我改进的传统五香原味，也有我新配制的十三香麻辣风味。 这种酱牛肉的口感没有老式的咸度那么高，肉的质感软韧适中，吃起来酱香浓郁回甘明显，又不是单纯的甜口，适合南北大众的口味。 文中的香料组方是 admin 2024-06-27 # 酱牛肉与五香牛肉有什么区别
「香料包的秘密81」酱牛肉和五香卤牛肉哪个更好 #打卡挑战局#一直以为酱，卤，熏都是一体的，应该都归纳在卤菜的系统内。最近看书才发现，其实在专业的分类上来说，酱卤熏其实是有不同的。传统中餐习惯将卤水分为南北两派，并有南卤北酱的说法，用聊聊数字就概括了卤制牛肉地域的区别。下面我们就用卤牛肉和酱牛肉的区别，来 admin 2024-06-14 # 酱牛肉与五香牛肉有什么区别
