本文目录一览
- 1、跳跳鱼的营养价值
- 2、人进化与海
- 3、跳跳鱼是什么鱼？跳跳鱼是不是泥鳅
- 4、怎么才能抓到跳跳鱼
跳跳鱼的营养价值
跳跳鱼肉味鲜美、富于营养，有滋补功效，为浙江、福建、台湾、广东各地群众视为滋补食品，且国外需求量很大。
跳跳鱼既可作为沿海港湾滩涂、围垦区、红树林区和鱼塭的增养殖对象，也可在泥质养虾池中混养。但近10年来，由于沿海滩涂大量围垦，又遭受环境污染、酷渔滥捕等影响， 资源渐趋衰退，天然苗种有限，来源不易且不稳定，极大地影响了养殖事业的发展。为保护这一资源，尤其在5～8月繁殖季节，应限制捕捞数量。
扩展资料：
物种分类
跳跳鱼属刺鳍鱼科，世界上共有25种跳跳鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类：斯卡特劳斯、尔奥弗撒尔墨斯、佩瑞奥弗撒尔墨斯和佩瑞奥弗撤尔墨顿。
弹涂鱼科鱼类的总称，别名跳跳鱼。硬骨鱼纲、鲈形目。暖水性和暖温性近岸小型鱼类。广泛分布于非洲西岸、印度—太平洋水域、澳大利亚、新赫布里底群岛热带及亚热带近岸浅水区， 但不产于美洲。中国沿海均有分布。
中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。
参考资料来源：百度百科-跳跳鱼
人进化与海
1.地球上的生命有太多的故事，而其中最令人难以置信的，却是有关我们如何得到双腿的故事。科学家相信，很久很久以前，有一条鱼登上了陆地，长出脚，开始走路。这是生命史上最重大的事件之一——因为那条鱼正是我们人类的祖先。不过，那条鱼是怎样长出脚的，又为什么要长出脚呢。一个多世纪以来，哪怕最优秀的科学家也无法回答这个问题。他们倒是有一个向导，就是进化论的创始人——查尔斯·达尔文。达尔文说过，答案就躺在岩石堆里。在某个地方，一定可以找到某些化石，而这些化石能说明一切。于是，古生物学家走遍了世界，只是为了找到它们。不幸的是，这么古老的化石实在是太少太少了。????
科学家找得越久越多，就越意识到有一种重要的化石不见了，这成为对整个进化论的一大挑战。而有关我们是如何获得双脚的故事，也就变成了对“终极失落化石”的追寻。早在150年前，这种连续不断的追寻便开始了，起因仅仅是一项简单的观察结果：好大一群看似无关的动物，其实都是相关的——它们都有四肢，所以它们被统称为四足动物。?
2.人是四足动物，因为人有两只手、两只脚，猫、狗、马很明显也是四足动物，事实上，所有哺乳动物都是四足动物。鸟、青蛙、蜥蜴，甚至没有脚的蛇，和看似没有脚的鲸，也都是四足动物。所有四足动物，无论各自看上去多么千差万别，其表皮下面的结构却基本相同。对这一事实，科学家也感到迷惑。恐龙有脊骨，人也有脊骨，四足动物都有脊骨；也都有盆骨连接在脊椎上，用来支撑体重；同样都有胸廓，用来保护心脏和肺。四足动物都通过鼻孔呼吸空气，其四肢的顶端都由一根骨头组成，下面则都有一对骨头伸向手或脚，而且手指或脚趾看来从未超过5根。不仅恐龙和人是这样，就连鲸也是如此，在鲸的鳍状肢下面，照样有5根指头。这种相似性使科学家相信，所有四足动物一定都来自于一种共同的祖先。为证明这一点，他们认为只需要两种化石。首先，需要最早登上陆地行走、而且是用4只脚、并且每只脚都有5根脚趾头的四足动物；其次，需要最早长出脚的鱼，正是这种鱼变成了最早登陆行走的四足动物。找到这两种动物的化石，对它们进行比较，找出它们之间的区别，就可知道鱼为什么会长出脚来。
3.有一条重要线索引导科学家进行探寻，那就是这一进化很可能发生在4亿年前的泥盆纪。可是，泥盆纪离现在如此之久远，以至于连那个时代的石头如今也难觅踪迹，更不用说什么化石了。但是，科学家知道，在泥盆纪以前，陆地上没有行走的动物，而在泥盆纪以后，陆地上到处都是行走的动物，因此四肢的进化一定是在那时发生的。??教科书上说，泥盆纪可真是酷热难耐的时期，几乎没有什么生物能在陆地上存活，连植物也不例外。那时的陆地可真是一片贫瘠、空荡的荒野，了无生机。这就是说，当时地球上的绝大多数生物只能呆在水中。这是鱼的时代，其中的一条鱼——最早长出脚的鱼——的化石，就是科学家们需要找到的第二种化石。可以说，人也是一条鱼，准确一点，从鱼进化而来。??
??找到祖先了吗??
??寻找那条鱼的化石好像并不难。到19世纪快要结束的时候，科学家的目光都集中在了一类鱼的身上，它们就是生活在泥盆纪的圆鳍类。
4.圆鳍类的鳍里有着独一无二的骨结构，似乎是人类大腿和手臂的前身。尤其是其中一种圆鳍类——早已绝迹了的掌鳍鱼，更是具备所有的腿骨，只是缺少脚和趾。于是，科学家们认为这条鱼正是我们所有人的祖先，是我们没有四肢的祖先。??
??20世纪初期，有学者提出了一种理论，用来解释这条鱼为何会进化出腿来，并开始行走。那个残暴的泥盆纪太阳，一定是大旱的根源。原本生活得自由自在的鱼儿们，一下子被困在了日益干涸的水塘里，直面死神。为了活下来，一些掌鳍鱼不得不逃离水坑，寻找深水区。于是，就像现在的跳跳鱼一样，掌鳍鱼拖着自己的鳍，勉强“走”上了陆地。其中一些掌鳍鱼开始在陆地上演化，它们的鳍变成了四肢，并且长出5根手指和5根脚趾，从而开始行走。
5.这样，它们就变成了四足动物，成为我们的祖先。它们之所以会长出四肢，是因为只有这样，它们才能做我们都会做的事：在陆地上行走。“水塘干涸”理论看来便解释了一切——我们为何会长出四肢，以及我们是从什么动物进化而来的。要想证实这一理论，只需找到地球上最早出现的那种四足动物——那种鱼一登上陆地便演化而成的动物，即前面所说的第一种化石。如果正如科学家预料，这种动物恰有5根手指和5根脚趾，那么便大功告成了。为此，许多科学家多年来一直在努力寻找这种神秘的动物化石，却未能找到。??要想见到露出地面的泥盆纪岩层，只有到世界上为数不多的几个地方去，其中之一是格陵兰。于是在20世纪30年代，一组瑞典科学家多次造访了此处，其任务正是寻找第一种有腿的动物。在这组专家中，寡言少语、固执己见、在整个古生物学界都最不招人爱的埃里克·贾维克，却找到了人们梦寐以求的东西——最早长出腿脚(而不是鳍)的动物。贾维克把它称作鱼石螈。
6.从达尔文时代之后的1859年开始，人们就一直在寻找这种意义重大的动物，而今终于找到了，这当然令整个古生物学界欢欣鼓舞。现在贾维克所要做的，就是尽可能地重建这种古怪动物的解剖结构。这一切当然需要较长的时间，尽管贾维克是一名非常出色的解剖学家，而且自1948年就已开始工作，却直到1996年才完成基本分析。其间他完成了两篇论文，证实了现行的理论。贾维克说，鱼石螈确实是一种在陆地上行走的四足动物，它有5根手指和5根脚趾。由此，我们为何会有手脚这个谜便得到了回答：当掌鳍鱼拖着鳍挣扎登陆之后，它便演化成为最早的四足动物——鱼石螈。这与科学家的预测完全一致。
7.
但立即有人指出，贾维克的说法有很大漏洞，鱼石螈很可能不是直接从掌鳍鱼进化来的，因为二者之间差异太大。鱼石螈是完全成形的四足动物，也就是说它有胸廓，盆骨连接在脊骨上，肢体上有指头和趾头。而掌鳍鱼仍然是鱼，尽管它已有原始的腿骨，却未显示出多少向四足动物进化的其他特征。这就意味着，必须找到一种“中间动物”，它能显示从鱼向四足动物的转变的确发生过。因此，这种“中间动物”应该既能行走，又是一半像鱼、一半像四足动物的动物。“中间动物”也就是达尔文所称的“过渡形式”。“过渡形式”正是进化理论的核心，因为它们表明一种动物能够变异成另一种动物。当环境条件发生剧变时，进化过程中就会出现“过渡形式”。那些不能适应新环境的动物会灭绝，但偶然的变异最终往往是保证存活的关键。随着一群古怪的变异动物在新环境中挣扎求生，其中大多数会很快消亡，只有少数将变成“过渡形式”动物，即半像旧动物、半像新动物的“中间动物”，而新动物将完全摒弃旧的生活方式。“过渡形式”的化石，因此成为所有物种演化中最重要的化石。?
8.不过，“过渡形式”同时也是最罕见的动物种类。从它们的性质不难看出，它们不仅数量很少，而且又只生活在一个非常短暂的过渡时期，当全新的动物演化出来之后，“过渡形式”即彻底消失。事实上，多年来只有一种被认为是“过渡形式”的动物——始祖鸟，它被一些科学家认为是有羽毛的恐龙，标志着恐龙向鸟的过渡。推测起来，“过渡形式”会很快被其自己的、更发达的后代所取代，这种“过渡插曲”在生命演化史中相当短暂，参与过渡的物种数量及每个物种的个体数量，看来都相对很少。???而麻烦在于，如果在掌鳍鱼和鱼石螈之间找不到半鱼半四足动物这一“过渡形式”，就无法透彻解释我们为什么会长出腿脚?
9.如果科学不能确凿地说明鱼如何进化成四足动物，神创论者便振振有词。西方一名身为博物馆馆长的神创论者说：现在的化石数量，该比达尔文时代多出许多了吧?光我们博物馆就有差不多257块不同种的化石。如果进化论没错，其中总该有哪怕几块“中间动物”的化石吧?可为什么一块也没有?恰恰相反，每种动物看来都非常成形，没有祖先，也没有“过渡形式”。据此，神创论者更坚持说，世界是按照神的旨意，在6天时间内创造出来的，所有动物当然也是由神创造的，所谓“进化”是根本不存在的。科学家也认为，尽管“过渡形式”数量稀少，存活时间又短，成为化石的机会也很少，但是如果连一块这种化石也找不到，那么神创论对科学的挑战就将继续下去。于是，古生物学家铁了心，一定要找到鱼和我们最早的祖先之间的“过渡形式”。??1938年，就在这一年的圣诞节前夕，南非东伦敦博物馆的管理员、31岁的梅约丽女士，来到当地码头边撒网捕鱼。一网鱼上来，其中一条她从未见过的怪鱼引起了她的注意。这条丑陋的鱼长约1．5米，体色是金、银、蓝、绿错杂，还有白色的斑点。最令她吃惊的是，这条鱼的鳍简直与众不同。她立即把鱼带回博物馆，作了防腐处理，接着请另一名南非专家辨认这条鱼。这名老专家见了鱼后惊呼：“哎呀，小姑娘！这可是全世界的头条新闻哩，它是一条腔棘鱼！”要知道，腔棘鱼是生活于泥盆纪的一种圆鳍类，人们以为它早在7600万年前就已灭绝了哩！而今发现它竟然还活着，就好比找到了一头活体恐龙或一只活的始祖鸟。当时的整个科学界，理所当然地惊呆了。此后的好几十年里，腔棘鱼一直被认为是鱼和四足动物之间的“过渡形式”。不过，当时无人对它有足够了解，人们只把它当成是一种活化石。发现第一条腔棘鱼后的第13年，终于找到了第二条活的腔棘鱼。结果却令人大失所望：它并不会用鳍行走，而只会游泳，也就是说，它只是一条鱼，而不是“过渡形式”或“中间动物”。?
10.手指七八根??
??又是30年过去了，依然没有找到“过渡形式”，也就是没有找到用鳍行走、并最终进化成我们有脚的最早祖先的鱼。一直到了1981年，古生物学的“复仇天使”终于降临了。这一年，金妮·克兰克完成了她的毕业论文，来到英国剑桥大学动物学博物馆工作。金妮一直梦想着能加入到探索“我们为何会长出脚”之谜的队伍中，正在这时，一位同事对她说：别担心，机会马上就到。这位同事带来了一本学生笔记，是一名学地质的学生写的，他曾于1970年去过格陵兰。他写到，尽管他了解岩石，很不了解化石，却在格陵兰的山上发现了大量鱼石螈化石。虽然他语焉不详，但却好似一声惊雷。要知道，当时世界上仅存由贾维克找到的鱼石螈化石。金妮当即决定去一趟格陵兰。到达目的地之后的两星期过去了，仍未找到那位学生描述的地方。正当金妮开始认为自己可能找错了地方时，却出现了惊喜——吹开覆盖的尘土，她看见了一副头骨的一部分。??金妮找到的并不是鱼和四足动物之间的“过渡形式”，但同样是罕见的发现。这是另一种泥盆纪的四足动物，叫作刺棘螈。刺棘螈与贾维克的发现不同，但明显来自同一祖先，因而也与人类相关。刺棘螈是迄今为止发现的第二种泥盆纪四足动物。金妮带了十多块刺棘螈化石回剑桥，但直到1990年，这趟旅行的真正重要性才浮现出来。当时，金妮的一名同事开始分析金妮已放弃的刺棘螈化石样本。当他准备从岩石中挖出刺棘螈的“手”时，他想一定会找到5根手指。令他大吃一惊的是，他最终找到的手指不是5根，而是8根!再进一步核实，没错，刺棘螈的一只手上真有8根指头!这就是说，所有教科书上都写错了——因为最早的四足动物根本不止有5根手指!这立即引出另一个疑问：如果连100年来探寻背后的最基本假设都不正确，那么其他还会有错吗????科学家现在相信，我们最早长出脚的祖先一定会有多根指(趾)头。经过漫长的进化过程，最终减少到5根。由此看来，另一个基本假设——脚进化出来的最初目的就是为了方便行走，也可能不成立。观察刺棘螈的肢体可以看出，与其说它的肢体像用来承重、走路的，还不如说更像用来划水的。这就意味着我们的脚之所以会进化出来，最初可能与在地上行走毫无关系。??
??金妮从格陵兰带回的化石也包括鱼石螈，也就是贾维克发现的四足动物。在对刺棘螈的分析改变了一切旧认识之后，金妮自然想到了再数一数鱼石螈的趾头数量。结果发现，鱼石螈有了根趾头，而不是贾维克所说的5根。不仅如此，与贾维克说的不同，鱼石螈的脚也不是用来行走，而是像桨一样划水。此时贾维克已过世3年，是不是他当时弄错了?或者是不是他故意作假?无人知晓。金妮的发现意味着，有关“我们为何长出、又如何长出四肢”的科学探索，必须全部重头再来。现在，科学家需要的就不仅是从鱼向四足动物的“过渡形式”——尽管这个“过渡形式”仍未找到，同时他们还得重新回答：“我们为何会长出四肢”。为什么会有动物需要脚，而脚又不是用来走路?
跳跳鱼是什么鱼？跳跳鱼是不是泥鳅
跳跳鱼，相信很多人都不知道其是什么鱼，而青岛等沿海地区人们可能经常吃到这种鱼。那么，跳跳鱼是什么鱼？跳跳鱼是不是泥鳅？跳跳鱼是什么鱼
世界上有一种鱼被人类称之为鱼类中的天才，这就是跳跳鱼。至于为何人类会对此类鱼如此高的评价，可能与它的生存方式分不开。
它既可以在水里像其他鱼类一样尽情撒欢，又可以在海水搁浅时依靠自己的腹鳍在陆地上弹跳，也因此人类对其命名为跳跳鱼。
另外，这种鱼在日本等其他国外也有很高的评价，被称为“海上人参”，足见其营养价值之高。
跳跳鱼是不是泥鳅
跳跳鱼并不是泥鳅，不过幼小的跳跳鱼倒是与幼小的泥鳅外型上有相似，但是也容易区分，毕竟跳跳鱼身上还存在些许颜色，可以通过肉眼识别。
另外，泥鳅一般都比跳跳鱼略长，而且外形似蛇，而跳跳鱼外形背部还有背鳍颇高，基部短，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，陆地上行走完全依赖于腹鳍，而且弹跳能力很强。
不过从营养口感上与泥鳅一样味道鲜美，富含营养蛋白质和脂肪，也难怪会被日本人称其为“海上人参”了，烹饪食用类似泥鳅。
跳跳鱼怎么处理干净
跳跳鱼有鱼腮，处理做法与黄辣丁一样的处理，把鱼腮处理掉，然后尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏。
至于有人问到跳跳鱼内脏处理与否，看个人喜好，不过最好还是处理掉，有要求的吃货这样吃得更放心。
然后再用温水清洗一下，可以用跳跳鱼煲汤，味道鲜美，汤汁营养，而且小孩子也可以食用。
怎么才能抓到跳跳鱼
明明适合精选啊，这不解决别人的问题嘛。。
跳跳鱼好像是长在滩涂地带，据说可以在涨潮前在滩涂地带斜插些树枝，到了再次涨潮退后，它们出来活动，就会全跳到那上面的了，这时你就直接过去捉拿了。
弹涂鱼
“跳跳鱼”一般是指“弹涂鱼（两栖类动物）”
弹涂鱼，一类进化程度较低的古老两栖类动物。弹涂鱼是虾虎鱼科背眼虾虎鱼亚科弹涂鱼族（Periophthalmini）鱼类的通称，大多是两栖鱼类。常见弹涂鱼包括广东弹涂鱼（Periophthalmus cantonensis），又名泥猴、石贴仔，跳跳鱼，身长可达10厘米；另一种称为薄氏大弹涂鱼（Boleophthalmus boddarti），又称大弹涂鱼，成长后身长约20厘米；它不及广东弹涂鱼那样适应陆上生活，它只能停留在地面上很短时间。它们全身似泥泽色调的灰褐色，并布满深色的斑纹，特大的胸鳍肉质化，适于泥泽的爬行，身体修长，尾部扁平。常见于香港、台湾和东南亚等地的红树林湿地地区。
1物种分类
弹涂鱼属刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类：斯卡特劳斯、波尔奥弗撒尔墨斯、佩瑞奥弗撒尔墨斯和佩瑞奥弗撤尔墨顿。中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。[1]常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。
2形态特征
弹涂鱼体呈圆柱形，一般体长10～20厘米、体重20～50克。眼较小，突出于头背缘之上，下眼睑发达，口端位，两颌各有牙1行，上颌牙呈锥状，前方每侧3个牙呈犬牙状；下颌牙斜向外方，呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块，周身遍布不规则的绿褐色斑点，背鳍二个，第1背鳍很小，仅有鳍棘5条，鳍棘末端成丝状延长，其中第3棘最长；第2背鳍与臀鳍均较长，有3条通长的灰白色横线，其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大；胸鳍有黄绿色虫纹状图案。
弹涂鱼大弹涂鱼个体小，成熟的个体长一般为80～90mm，体重为15～25g；大个体长可达120～150mm，体重达30～40g。体侧扁，背缘平直，腹缘浅弧形，尾柄较高，体及头部均被小圆鳞。第一背鳍颇高，基部短，有5根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有6～7条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点，腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。[2]
弹涂鱼雌、雄个体从外形上难以区别，但雌体生殖孔大而圆，呈红色；雄性生殖孔狭长。[3]
3分布范围
中国地区主要分布于南海及东海，广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。
世界范围内分布于非州西岸、印度、太平洋水域、新赫布里底群岛热带及亚热带近岸浅水区（美州不产）。
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